Die vegetarischen Gerichte Archive

Grillaubergine
mit Halloumi

Ein wunderbares leichtes Mittagessen oder ein köstlicher 1. Gang.

Rote Beete mit Fenchel und Grapefruit

Dafür dass ich Rote Beete früher abscheulich fand, hat

Tahina

Diesen Dip habe ich mit in die Ehe gebracht

Shakshuka

Shakshuka ist ein überaus beliebtes Gericht in Israel, das

Blumenkohlsuppe

Blumenkohl ist eine sehr dankbare Grundlage für Kräuter und

Shorbat Adas-
Jerusalemer Linsensuppe

Noch eine Linsensuppe? Unbedingt. Shorbat Adas, ein Klassiker aus

Herbstsalat mit
Roter Beete, Granatapfel und Kaki

Alle Farben des Herbstes finden sich in diesem köstlichen

Süßwürziger Kürbis
mit Granatapfel

Ich bin immer wieder überrascht, wie beliebt Kürbis ist

Radicchio-Linsen-
Salat

Zugegeben, für einen Salat scheint es etwas zeitaufwändig zu

Kartoffelsuppe
mit Zitronengras und Ingwer

Wer sagt, dass Kartoffelsuppe langweilig ist? Aus Asien kommen

Erbsen indisch

Während der Arbeit an meinem Gewürzbuch überkam mich jeden

Persische
Kürbissuppe

Ab September bricht hierzulande die allgemeine Kürbisbegeisterung aus. Die

Spinatkuchen

Anders als seine Verwandten, die klassischerweise mit Blätterteig, Yufka

Vegetarisch gefüllte
Paprikaschote

Diese ungemein köstliche und vegetarisch gefüllte Paprikaschote können Sie

Zitronenrisotto
mit Auberginen

Die Zitrone ist natürlich deshalb das Logo von Helene

Fruchtiger Sommersalat

Ein erfrischendes Essen an einem heißen Sommertag. Ein Brot

Arancini

Selbstverständlich gibt es jede Berechtigung, dieses klassische sizilianische Streetfood

Pasta con broccoli

Ein sehr einfaches, anspruchsloses vegetarisches Pastagericht, das wunderbar schmeckt.

Tiropita

Tiropita auf griechisch, Mutabbaq auf arabisch, Boreka osmanisch –

Spaghetti rucola e limone

In hunderten Abwandlungen können Sie auf diese blitzschnelle und

Rote Beete Salat

Als Kind konnte ich Rote Beete überhaupt nicht leiden.

Blumenkohl Ras-el-Hanout

Dieses kleine, hübsche Gericht sollte mir einmal als nahezu

Zucchini à la
Baba Ganush

Zucchini gibt es bei uns sehr häufig im Angebot

Maccheroni allo zafferano

Nicht nur für die Augen ist dieses Pastagericht eine

Muhammara

Ein so köstlicher Dip aus der Levante, dass Sie

Blumenkohl-
kuchen

Dieses Rezept, trotz der 45 min. Backzeit, gehört genauso

Tagliatelle mit Walnüssen und Zitrone

Ein wunderbares vegetarisches Pastagericht, das sehr einfach und sehr

Süsskartoffel-
küchlein

Ein Rezept von Yotam Ottolenghi. Original nachgekocht waren mir

Lieblingskarotten

Karotten sind sehr vielfältig einsetzbar und verdienen es keineswegs,

Torta pasqualina

Dieses Rezept einer Ostertorte stammt aus Ligurien. Ursprünglich sollen

Porridge

Köstlicher, sehr kalorienarmer Porridge zum figurfreundlichen Ausgleichen der Pasta

Leichte Quiche

Ein Klassiker der Bistroküche in kalorienreduzierter Form. Viel mehr

Funghi alla toscana

Eine Beilage aus der Toskana, ein reines Pilzgericht, deshalb

Frankfurter Grüne Sauce

Die beste Grüne Sauce, das Frankfurter „Nationalgericht“. Eine Sauce,

Pasta alla Veneziana

Sehnsuchtsort Venedig. Schnell. Einfach. Phantastisch. Feiern Sie Ihren privaten

Maghrebinischer Salat

Ein gehaltvolles mediterranes Hauptgericht. Wie geschaffen für einen Abend

Marrokanische Linsensuppe

Einfach und schnell. Mit Fladenbrot als Familienessen. In kleinen

Mittelmeer Pasta

Ein bisschen Sardinien, ein bisschen Levante. Zutaten: 2 Auberginen

Houmus

Der alltime Klassiker aus dem Nahen Osten. Houmus mit

Spaghetti al limone

Die Lieblingspasta der Kinder Als 1.Gang für Fischgerichte, als

Cacio e Pepe

Kurztrip nach Rom. In Windeseile. Wie lange Sie brauchen

Vichysoisse

Ein Klassiker. Ein Genuss, der Ihnen gut tut. Leicht

Schopska Salat

Perfekter Sommergenuss. Leichte und einfache Variante des bulgarisch-griechischen Klassikers.

Marinara

So einfach so gut. Und schneller gehts nicht. Spaghetti

Rigatoni al Forno con Salsa Aurora

Für frohe Kinder und entspannte Mamas. Auch wenn spontan
Zitrone4

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