Salade niçoise
„Gibt es heute Salat ‚mit allem‘?“, fragt das große Kind und klatscht in die Hände.
Dieser Salat ist ein wunderbares Hauptgericht.
Zutaten:
Thunfisch in Olivenöl
Tomaten
grüne Salate nach Belieben und Verfügbarkeit
hartgekochte Eier
schwarze Oliven
nach Geschmack erweitert um:
gekochte Stangenbohnen
Radieschen
Karotten
eine Tasse Gemüsebrühe
Weissweinessig
Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
Kräuter der Provence
Sardellen (nicht zwingend, wenn Sie die nicht mögen)
Aus der Gemüsebrühe, 1 Salatlöffel Essig, 1 Salatlöffel Öl, Salz, frischem Pfeffer, gepresstem Knoblauch und den Kräutern ein Dressing mischen. In eine Salatschüssel geben. Wenn Sie Sardellen verwenden mögen, diese zerteilt zum Dressing geben (dann vorsichtig sein mit dem Salz).
Die Zutaten Ihrer Wahl vorsichtig untermischen. Zuletzt geviertelte Eier und den abgetropften Thunfisch hinzufügen. Nochmals mit Kräutern und Pfeffer abschmecken.
Dazu ein kräftiges Weißbrot oder Baguette und vielleicht ein Stück Käse als Nachtisch?
