Garantiert gelingende Brownies ohne Mehl

Mein liebstes Brownierezept, denn es gelingt garantiert. Alles bleibt saftig und die gemahlenen Haselnüsse geben dem Ganzen eine sehr feine Note. Und die sehr übersichtliche Zutatenliste erleichtert die Produktion und bringt puren Geschmack.

Zutaten:
220g Bitterschokolade (mindestens 70%)
220g Butter
1/2 TL Vanilleextrakt oder sehr guter Vanillezucker mit echter Bourbonvanille
1/2 Tasse Zucker
3 Eier, geschlagen
150g gemahlene Haselnüsse
Den Ofen auf 170° vorheizen. Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Zucker und Vanille hinzufügen. Alles etwas abkühlen lassen.
Eier und Haselnussmehl gründlich unterheben.
Die Masse in ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech oder Backform geben.
Etwa 35-40 Minute backen, bis die Oberfläche fest ist, sich in der Mitte aber noch etwas klebrig anfühlt.
Lassen Sie die Masse komplett auskühlen, bevor Sie sie in 16 Stücke schneiden. Warm gelingt das nicht so gut.
Wenn Sie mögen, servieren Sie die Brownies mit Kakao bestreut oder begossen mit etwas Schokoladensauce.