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Kleiner Schokoladevulkan

Kleiner Schokoladevulkan

Bei diesen Törtchen schlagen wohl die Herzen aller Schokoladeliebhaber höher, bei Groß und Klein. Die Zubereitung an sich ist im Grunde ganz einfach, doch kann es sein, dass Sie ein wenig ausprobieren müssen, welche Backzeit für Ihren Geschmack bei Ihrem Backofen perfekt ist, damit der Kern noch flüssig ist.
Schokovulkan_roh

Zutaten für 5-6 kleine Törtchen:
175g beste Bitterschokolade (70% Kakaoanteil)
100g Zucker
100g Butter
100g Mehl
2 Eier
2 Eigelb
Den Ofen auf 180° heizen.
Die Bitterschololade zerbröseln und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.
Eine Rührschüssel über einem Topf mit kochendem Wasser plazieren (Wasserbadprinzip). Darin die Eier mit dem Zucker so lange schaumig schlagen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat und die Masse lauwarm ist. Schokolade-Butter-Mischung darunterrühren. Das Mehl hineinsieben und gut unterheben.
5 oder 6 Souffléförmchen gerecht mit dem Schokoladenteig füllen und 8-12 Minuten backen.
Wenn sich in der Mitte auf der Oberfläche in der Größe eines 10 Cent-Stückes der Teig noch bewegen läßt, ist der Kern auch noch weich.
Warm servieren. Mit Puderzucker oder Kakao bestreuen. Eine Kugel gutes Vanilleeis wäre eine perfekte Begleitung.

Schokovulkan_Löffel


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Zitrone4

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